Скільки часу потрібно варити борщ?
Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 40 хвилин. Якщо варити бульйон на сильному вогні, він майже завжди виходить каламутним. Коли бульйон готовий, процідіть через велике сито.
Як зробити так, щоб буряк у борщі залишався червоним?
Майже наприкінці приготування борщу натріть буряк, збризкайте його лимонною кислотою або оцтом і покладіть у каструлю з борщем. Варіть ще приблизно 5 хв. Так колір блюда майже напевно збережеться яскравим.