Кава – це один з найпопулярніших напоїв у світі, і його різноманітність вражає уяву. На відміну від арабіки, робуста часто викликає суперечки серед любителів кави. Однак цей вид кави не потрібно недооцінювати, адже він має ряд переваг і надає особливий смак і аромат готовому напою.
Одна з головних переваг робусти – це її стійкість до хвороб та шкідників, що спрощує її вирощування та знижує витрати на виробництво кави. Завдяки цій особливості, робуста є недорогою сировиною для масового виробництва і широко використовується в різних сумішах та розчинних напоях.
Унікальний хімічний склад робусти також надає неповторного характеру готовій каві. Високий вміст кофеїну робить його більш гірким та насиченим за смаком. Крім того, робуста має виражені шоколадні та горіхові нотки, які багато доповнюють аромат напою.
| Властивість робусти | Дає у каву: |
|---|---|
| Сильний смак та аромат | Приємну гіркоту та насиченість |
| Висока стійкість до погодних умов | Стабільний урожай |
| Високу врожайність | Велика кількість кавових зерен |
| Низька вартість виробництва | Доступну ціну для споживачів |
| Найменшу чутливість до захворювань | Велику стійкість до паразитів та хвороб |
Робуста у поєднанні з Арабікою робить напій більш насиченим, густим, міцним, дарує ефект, що бадьорить, і густу, бурштинового кольору пінку.!2 лют. 2020 р.
Зміст:
Навіщо додають робуста в каву?
У ній більше кофеїну та хлорогенової кислоти, ніж в арабіці, і мало ліпідів та цукрів. Тому кава виходить гіркою і з важким ароматом. Плоский напій на смак і в'яже в роті. Робуста дає хороші креми в еспресо, щільність і тільність напою..
Що дає кислоту в каві арабіка чи робуста?
У блендах арабіка відповідає за кислинку напою. Зерна робусти з вираженою гіркотою. У робусті вдвічі більше кофеїну, ніж в арабіці.
Що краще 100 арабіка чи робуста?
Арабіка цінується за великий вміст у ній олій, цукру та ліпідів та низький в'яжучий смак. Робуста містить багато кофеїну і за рахунок цього має гіркий смак та велику фортецю. За смаковими якостями та ароматом вона в рази поступається арабіці. Її не використовують для приготування кавового напою в 100%-ном вигляді.
Чим гарна робуста?
Робуста швидко та потужно бадьорить, тонізує організм та знімає відчуття втоми. Натуральна арабіка майже завжди відрізняється невеликою (іноді великою) кислинкою. Це відмінна особливість виду: кавова ягода аравійської кави схожа на вишню і відрізняється кисло-солодким смаком, який передається і зернам.