Як правильно варити квасолю для борщу?
Доведіть до кипіння і поваріть квасолю 2-3 хвилини. Потім зніміть каструлю з плити, накрийте кришкою і дайте постояти щонайменше 1 годину. Врахуйте: обсяг квасолі після замочування і варіння збільшиться в 2-3 рази, тому беріть якомога більше каструлю. Деякі господині стверджують, що за такого способу страва виходить смачнішою.
Що потрібно додати в Борщ, щоб він був червоний?
Майже наприкінці приготування борщу натріть буряк, збризкайте його лимонною кислотою або оцтом і покладіть у каструлю з борщем. Варіть ще приблизно 5 хв. Так колір блюда майже напевно збережеться яскравим.